<SCHEDE DI CHIMICA – per la SCUOLA ELEMENTARE> .
LeFo Program - CHIMICA – (eWorksheets Chemistry )
Traduzione e Revisione in Italiano da : http://miksike.com/chemistry/5-2-17.htm
Che cosa fa gonfiare le torte ? Cuciniamo un pancake! Ricetta per 4 persone. Materiale per fare una torta. Due litri e mezzo di latte , un uovo della farina ed una punta di cucchiaino di bicarbonato di sodio, olio o margarina. Dopo aver cotto la torta poniamoci delle domande ! 1.Cosa avete notato quando avete aggiunto il bicarbonato di sodio all’ impasto ? ............................................................... 2. Tagliando a meta’ la torta. La considerate ben cotta? ...................................................................................... 3. Perche’ il bicarbinato di soda e’ aggiunto al latte ? ...................................................................................................................... Mescolando la pasta avviene una reazione chimica tra l’acido del latte e il bicarbonato alcalino
4. Quale era acido ? ............................................................................................ 5. Quale era la sostanza alcalina ? ………………………………………………………………. Che cosa c’e dentro un yeastpack ? Avrete bisogno di : mezzo pacchetto di lievito, un cucchiaio da tavola, acqua calda, 2 cucchiaini di zucchero , una ciotola, bottiglia di plastica, un palloncino . 1.Si mescola il lievito, con lo zucchero nella ciotola e si aggiunge acqua calda 2. Si versa la miscela nella bottiglia ed il palloncino sopra la bocca della bottiglia, in modo che l'aria non possa entrare nella bottiglia .Si pone la bottiglia in un posto caldo. Che cosa succede al pallone ? Perchè?................................................................................................................................................................................................................................................................ Il lievito è costituito microorganismi fungiformi ed e’ composto da cellule molto piccole Al caldo tali cellule fungine si moltiplicheranno cibandosi dello zucchero e provocano la fermentazione producendo acido carbonico e gas di anidride carbonica. . Perchè mette il lievito in pasta di pane bianca? .............................................................................................................................................................................Ora procuratevi : una ciotola di media grandezza, un cucchiaio grande, una vaschetta. Miscelate latte, farina ed uovo. Otterrete una pasta molle. Aggiungete il lievito e cuocete il dolce nella vaschetta fibìnche assume un colore marrone . Aggiungete delle buona marmellata sul pankcake tagliato a fette e mangietele con una buona tazza di latte caldo BUON APPETITO !
BIBLIO LINK , per saperne di piu’ e condividere conoscenze. Lievito : http://www.milleunoalimenti.it/lievito.asp ; http://www.pizzafacile.it/Lievito%20e%20sale.htmBicarbonato di sodio: http://www.altronovecento.quipo.it/numero6/numero6cose5.htm |